在現今香港購買食物十分容易，回顧昔日電力和物運還未發達的日子，要延長農產品的儲存就要用不同方法。讓學生體驗醃漬食物的過程，用五感感受食物的變化，測試並解構當中的科學原理，令平凡生活裡的食品成為發現自然世界好玩的途徑，是我們「廚房l裡的科學」所期待的。
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在現今香港購買食物十分容易，回顧昔日電力和物運還未發達的日子，要延長農產品的儲存就要用不同方法。讓學生體驗醃漬食物的過程，用五感感受食物的變化，測試並解構當中的科學原理，令平凡生活裡的食品成為發現自然世界好玩的途徑，是我們「廚房l裡的科學」所期待的。